สูตร 4 อันดับแรกที่มีรูปถ่ายทำขนมมาร์ซิปันที่บ้าน เคล็ดลับการทำอาหารและความลับ สูตรวิดีโอ
ขนมมาร์ซิปันเป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลก นี่คือรสชาติดั้งเดิมที่เข้มข้นและสีเทศกาลที่สดใส ทุกวันนี้ ลูกอมมาร์ซิปันสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าใหญ่ๆ อย่างไรก็ตาม มันค่อนข้างง่ายที่จะทำมาร์ซิปันด้วยตัวเองที่บ้าน การเตรียมมันง่ายมากที่คุณสามารถเสิร์ฟขนมกับมาร์ซิปันไม่เพียง แต่สำหรับการเฉลิมฉลองครั้งใหญ่ แต่ยังสำหรับปาร์ตี้ที่เป็นมิตรขนาดเล็ก รีวิวนี้นำเสนอสูตรที่น่าสนใจที่สุดสำหรับมาร์ซิปันหวาน
เคล็ดลับการทำอาหารและความลับ
- ใช้อัลมอนด์ดิบที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกเพื่อทำมาร์ซิแพน สามารถทดแทนด้วยแป้งอัลมอนด์ที่เตรียมไว้
- ในการปอกเมล็ดอัลมอนด์ให้เทถั่วด้วยน้ำเย็น (!) เป็นเวลา 10 นาที น้ำร้อนจะทำให้รสชาติของอัลมอนด์ลดลงและชะล้างน้ำมันที่ทำให้มวลมาร์ซิแพนมีความยืดหยุ่น
- สิ่งสำคัญคืออัลมอนด์จะแห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แห้งเล็กน้อยในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 100 องศา
- เพื่อปรับปรุงกลิ่นและรสชาติ อัลมอนด์ขมเล็กน้อยหรือสาระสำคัญอัลมอนด์สองสามหยดมักจะถูกเพิ่มลงในมวลมาร์ซิปัน
- อย่าผสมอัลมอนด์กับถั่วชนิดอื่น มิฉะนั้นคุณภาพของมาร์ซิปันจะเสื่อมลงอย่างเห็นได้ชัด แม้ว่าตอนนี้จะมีลูกอมมาร์ซิปันที่ทำจากถั่วพิสตาชิโอ เฮเซลนัท และถั่วประเภทอื่นๆ
- เมื่อเตรียมมาร์ซิแพน น้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยฟรุกโตส
- ผลไม้แห้ง, ลูกเกด, ช็อคโกแลต, ผลไม้หวาน, ถั่ว, แอลกอฮอล์, โกโก้จะถูกเพิ่มลงในมวลมาร์ซิปันที่เสร็จแล้ว ในขณะเดียวกัน โปรดจำไว้ว่ามาร์ซิแพนนั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง (500 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) และการเพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของขนมต่อไป
- มาร์ซิแพนที่ปรุงสดใหม่จะมีกลิ่นหอมพิเศษเมื่อเคลือบด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง
- นอกจากนี้ มาร์ซิแพนยังเหมาะสำหรับการอบเค้กและของหวานอีกด้วย
- มวลมาร์ซิปันถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 เดือนในฟิล์มยึดแน่น
คลาสสิก Marzipan บนน้ำ
ที่บ้าน Marzipan คลาสสิกเตรียมจาก 2 ผลิตภัณฑ์หลัก: อัลมอนด์และน้ำตาลผง น้ำใช้เป็นเบสเหลวซึ่งมักจะถูกแทนที่ด้วยไข่ขาวด้วยน้ำมะนาว
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 500 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 30-40 นาที
วัตถุดิบ:
- อัลมอนด์ - 300 กรัม
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
การปรุงอาหารมาร์ซิปันคลาสสิกในน้ำ:
- บดอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแห้งจากแกลบให้เป็นแป้งโดยใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนถั่วให้เป็นผง
- รวมน้ำตาลผง อัลมอนด์ และน้ำ และปัดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
- ส่งส่วนผสมไปที่กองไฟแล้วคนตลอดเวลา ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที
- นำออกจากเตาแล้วม้วนเป็นลูก เติมน้ำตาลหรือช็อกโกแลตไอซิ่งหากต้องการ
มาร์ซิแพนบนไข่ขาว
มาร์ซิปันที่ทำจากไข่ขาวเป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับคริสต์มาส รสชาติของขนมจะแตกต่างไปจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยไม่แพ้กัน อร่อย น่าพอใจ และดีต่อสุขภาพ
วัตถุดิบ:
- อัลมอนด์ - 300 กรัม
- น้ำตาลผง - 300 กรัม
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น
ปรุงมาร์ซิปันกับไข่ขาว:
- บดอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วจนแป้งมีความสม่ำเสมอและผสมกับน้ำตาลผง
- ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมน้ำมะนาวประมาณ 30 วินาที แล้วใส่ลงในส่วนผสมอัลมอนด์
- นวดแป้งให้แน่นและยืดหยุ่น ถ้ามาร์ซิแพนหก ให้เติมน้ำเล็กน้อย
- ปั้นตุ๊กตา ห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็น 3-4 วัน
ขนมมาร์ซิปันเคลือบช็อกโกแลต
ขนมมาร์ซิปันเคลือบช็อกโกแลตแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพพวกเขาจะเป็นของขวัญคริสต์มาส DIY ที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
- อัลมอนด์ดิบ - 300 กรัม
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
- ไข่ขาว - 2 ชิ้น
- ช็อคโกแลตขม - 1 บาร์
- เฮเซลนัท - 50 กรัม
ทำขนมมาร์ซิปันในช็อคโกแลต:
- เทอัลมอนด์ดิบด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ผิวหลุดออก ทำความสะอาดและปล่อยให้แห้ง แล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนได้แป้ง
- ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงในส่วนผสมอัลมอนด์และผสมกับเครื่องปั่น
- ตีไข่ขาวด้วยเครื่องปั่นในโฟมแรง ๆ แล้วช้อนลงในส่วนผสมของอัลมอนด์ป่น
- ถูมวลเพื่อให้เริ่มข้นและกลายเป็นดินน้ำมัน
- ม้วนลูกบอลออกมาใส่เฮเซลนัทแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำแล้วจุ่มลูกบอลมาร์ซิปันลงไป
- จากนั้นวางผลิตภัณฑ์ลงบนกระดาษ parchment แล้วส่งไปแช่แข็งในตู้เย็น
ขนมมาร์ซิปันกับเหล้ารัม
สูตรดั้งเดิมสำหรับขนมมาร์ซิปันกับเหล้ารัม หากคุณต้องการเพิ่มกลิ่นและรสชาติแบบพิเศษ ให้ใส่ถั่วขมหนึ่งเม็ดสำหรับอัลมอนด์หวานร้อยเม็ด คุณสามารถแทนที่อัลมอนด์ขมด้วยรสชาติในขั้นตอนการนวดแป้งอัลมอนด์
วัตถุดิบ:
- อัลมอนด์ - 150 กรัม
- เหล้ารัมเบา - 1 มล
- ช็อกโกแลตหยด - 30 g
- เกล็ดมะพร้าว - 100 กรัม
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
- ไข่ขาวนกกระทา - 3 ชิ้น
การทำขนมมาร์ซิปันกับเหล้ารัม:
- ปอกเปลือกอัลมอนด์ออกจากเปลือกสีเข้มด้านนอก ตากให้แห้งแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- ผัดแป้งอัลมอนด์กับน้ำตาลผง แล้วใส่เหล้ารัมหรืออะโรมาติกแอลกอฮอล์อื่นๆ เช่น คอนญักหรือเหล้า
- ตีไข่ขาวของไข่นกกระทาด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดและผสมกับแป้งอัลมอนด์
- นวดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นแป้งที่เนียนและไม่ติดแป้งเพื่อไม่ให้ติดมือ
- ปั้นเป็นลูกกวาดสอดไส้ช็อกโกแลตหลายหยด
- จุ่มขนมแต่ละลูกลงในมะพร้าวและแช่เย็น 1 ชั่วโมง
