คุณมีเศษเนื้อสับเล็กน้อยในตู้เย็น ซึ่งมีขนาดเล็กมากสำหรับทำชิ้นเนื้อหรือไม่? ใช้ทำสตูว์เนื้อกับข้าวและพริกปาปริก้า จะกลายเป็นจานที่อร่อยมาก สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
ตามปกติในการปรุงอาหาร ลิขสิทธิ์ของสตูว์เป็นของฝรั่งเศส พวกเขาตั้งชื่อจานนี้ว่า "รากูต์" ซึ่งแปลว่า "กระตุ้นความอยากอาหาร" แม้ว่านวัตกรรมของชาวฝรั่งเศสในการประดิษฐ์สตูว์จะเป็นประเด็นที่ถกเถียงกัน เนื่องจากมีอาหารที่คล้ายกันพบได้ในอาหารของหลาย ๆ คน ก่อนหน้านี้สตูว์เตรียมเฉพาะจากเนื้อสัตว์ซึ่งเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานาน จากนั้นพวกเขาก็เริ่มใส่ผัก เห็ด พืชตระกูลถั่ว และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงไป จากสิ่งที่วันนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ มีสูตรอาหารหลายสิบหรือหลายร้อยสูตรสำหรับอาหารจานนี้ เนื่องจากสามารถพบอาหารหลากหลายได้ในหม้อใบเดียวกัน
วันนี้ขอเสนอสูตรอร่อยสตูว์เนื้อหอมๆกับข้าวพริกแดงหวาน เนื้อสับผัดจนเป็นสีเหลืองทองและพริกหวานชิ้นหนึ่งเคี่ยวด้วยการเติมข้าวกึ่งต้มในซอสเปรี้ยวหวานมะเขือเทศข้น ช่อดอกไม้ที่วิจิตรบรรจงและสมบูรณ์นี้ถูกเติมเต็มด้วยสมุนไพรสด แม้จะเตรียมง่าย แต่จานที่ได้กลับฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ สตูว์เป็นที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก หลังจากกินส่วนนั้นไปนาน ๆ คุณจะไม่รู้สึกหิว
ดูวิธีทำสตูว์ผักรมควัน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 352 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4-5
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - 500 กรัม
- ข้าว - 100 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พริกหวาน - 2 ชิ้น
- พริกขี้หนู - 0.5 ฝัก
- กระเทียม - 2 กานพลู
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
- ผักใบเขียว (ใด ๆ) - พวง
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารสตูว์เนื้อกับข้าวและพริกแดงหวานสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างพริกหยวกแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดก้านออกจากผล ผ่าครึ่งแล้วเอากล่องเมล็ดงุนงง ตัดพริกเป็นก้อนหรือเป็นเส้นแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ล้างเนื้อ ตัดฟิล์มด้วยเส้น และเอาไขมันส่วนเกินออก ปอกหัวหอม บิดอาหารผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชและเพิ่มเนื้อสับบิด ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วสับในเครื่องเตรียมอาหารให้ข้น หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวให้บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ
5. ในกระทะขนาดใหญ่รวมเนื้อสับผัดกับพริกหยวกทอด ต้มข้าวในน้ำเกลือจนสุกครึ่งแล้วส่งไปที่กระทะอาหาร
6. เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศบิด สมุนไพรสับ เกลือ พริกไทยดำ และกระเทียมสับละเอียดกับพริกไทยร้อนลงในอาหาร
7. ผัด ต้ม ขันอุณหภูมิลงไปจนสุดและเคี่ยวใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง สตูว์เนื้อพร้อมข้าวและพริกหยวกหวานสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและแช่เย็น
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงสตูว์เนื้อ