สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปลาแซลมอนอบภายใต้ชีสในกระดาษฟอยล์: รายการส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
ปลาแซลมอนอบในกระดาษฟอยล์กับชีสเป็นอาหารจานปลายอดนิยมที่มีรสชาติดีเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด
พื้นฐานคือปลาแซลมอน ซึ่งเป็นปลาในตระกูลแซลมอนซึ่งมีเนื้อสีชมพูอ่อน ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน ต้องซื้อสดเพราะ หลังจากการแช่แข็งคุณภาพของมันจะลดลง วิธีที่ง่ายที่สุดคือเลือกปลาแซลมอนแท้ทั้งตัว ปลามีขนาดค่อนข้างใหญ่ เกล็ดก็ใหญ่กว่าพันธุ์อื่นๆ แต่ไม่มีจุดเหมือนปลาเทราท์ ครีบจะบางและยาวกว่าเล็กน้อย และส่วนหน้าของศีรษะจะแหลมมากกว่า ในรูปแบบของสเต็ก การเลือกทำได้ยากขึ้น แต่ก็ยังมีคุณสมบัติที่โดดเด่น เนื้อมีลักษณะเป็นสีอ่อนกว่าปลาอื่นๆ ในตระกูลเดียวกัน ในขณะที่มีเส้นมากกว่ามาก
มะนาวและผักชีฝรั่งมีบทบาทสำคัญในการปรุงปลาแซลมอนอบกับชีส น้ำมะนาวทำให้กลิ่นคาวเป็นกลางเล็กน้อย ทำให้สดชื่น และชุบเนื้อปลาแซลมอน ทำให้นิ่ม เร่งการปรุงอาหาร และทำให้รสชาติมีรสเปรี้ยวสดชื่นเล็กน้อย ผักชีฝรั่งยังส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นหอมทำให้สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น
คุณสามารถใช้โหระพาโรสแมรี่ซึ่งมีกลิ่นหอม แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ได้กำหนดรสชาติของตัวเอง สำหรับสูตรของเราสำหรับปลาแซลมอนกับชีส คุณสามารถเลือกส่วนผสมสำเร็จรูปของสมุนไพรโปรวองซ์ซึ่งรวมถึงทาร์รากอน, ผักชีฝรั่ง, มาจอแรม, ผักชีฝรั่ง, โหระพา
เราขอเสนอสูตรสำหรับปลาแซลมอนอบภายใต้ชีสในกระดาษฟอยล์พร้อมรูปถ่าย เมนูนี้เอาใจคนรักปลาแน่นอน
ดูวิธีการปรุงหม้อตุ๋นบัควีทกับปลาแซลมอน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 109 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- แซลมอน - สเต็ก 4-6 ชิ้น
- ชีส - 50 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- Dill - กิ่งสองสามกิ่ง
- มะนาว - 1/2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแซลมอนอบชีสในฟอยล์ทีละขั้นตอน
1. ก่อนปรุงแซลมอนกับชีส ให้เตรียมสเต็กปลา ใส่ชิ้นปลาแซลมอนลงในจานลึกแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้น้ำดองห่อหุ้มปลาแต่ละชิ้น ในช่วงเวลาของการดอง ให้ทิ้งเปลือกของมะนาวไว้ในชามเดียวกันเพื่อให้สเต็กมีความอิ่มตัวมากขึ้นด้วยกลิ่นหอมของส้มที่สดชื่น เราทิ้งไว้ 15-30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
2. ปลาแซลมอนดังกล่าวจัดทำขึ้นภายใต้ชีสในกระดาษฟอยล์ สเต็กแต่ละชิ้นควรมี "เรือ" ของตัวเองที่ทำจากแผ่นอลูมิเนียม เราตัดขนาดประมาณ 20 x 20 ซม. เพื่อให้คุณสามารถห่อปลาทั้งชิ้นด้วยขอบ ด้านในเคลือบด้วยน้ำมันพืชและทาปลาแซลมอน
3. ใส่ผักชีฝรั่งเล็กน้อยด้านบน
4. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดคมแล้วใส่สองสามชิ้นบนสเต็กปลาแต่ละชิ้น
5. ชีสแข็งสามก้อนบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทาบนมะเขือเทศ
6. หลังจากนั้นเทครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้เนื้อนุ่มขึ้นและให้รสครีมอ่อนๆ ครีมเปรี้ยวอาจมีไขมันก็ได้ แต่ไม่ควรเหลวเกินไป
7. วอร์มเตาอบไว้ที่ 200 องศา เราห่อ "เรือ" ด้วยปลาที่เตรียมไว้แล้วส่งไปที่เตาอบบนแผ่นอบ เวลาอบเริ่มต้นประมาณ 20 นาทีในช่วงเวลานี้ปลาจะปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อย อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของส่วนผสมที่เหลือและอบอย่างดี หลังจากนั้นคุณต้องเปิดฟอยล์แล้วทิ้งปลาไว้ในเตาอบอีก 7-10 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย สามารถย่างได้ 4-5 นาที
8. เรานำ "เรือ" ออกมา นำสเต็กออกมาอย่างระมัดระวังแล้ววางบนจานที่ด้านบนของใบผักกาดหอม หากปลาอบเล็กน้อยและร่วนเล็กน้อย เพื่อรักษารูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด คุณสามารถเสิร์ฟบนจานโดยตรงในกระดาษฟอยล์
9. แซลมอนอบฟอยล์กับชีสพร้อมแล้ว! เนื้อกลายเป็นนุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างได้ดีและจานก็ดูน่าดึงดูดอย่างไม่น่าเชื่อบนจาน เสิร์ฟจานนี้กับข้าวต้มหรือมันฝรั่งรวมกับสลัดผักสด
ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:
1. ปลาอบชีสและมะเขือเทศ
2. แซลมอนกับผักและชีส