สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายตับลูกวัวตุ๋นในนมที่บ้าน เทคโนโลยีและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร ประโยชน์ต่อร่างกาย เนื้อหาแคลอรี่และสูตรวิดีโอ
ถ้าคุณไม่ชอบตับ ทั้งกลิ่นและรสชาติ ให้ปรุงตับลูกวัวตุ๋นในนม จานนี้จะเปลี่ยนผู้ที่ไม่ชื่นชอบเครื่องในนี้ให้กลายเป็นแฟนตัวยง คุณจะได้ตับที่นุ่มและนุ่ม เผ็ดปานกลาง และชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นหอมของถั่วรสเผ็ด
วันนี้สูตรนี้ใช้ตับลูกวัว แต่สูตรนี้ยังสามารถใช้ในการปรุงเนื้อวัว หมู หรือตับไก่ได้อีกด้วย และหากไม่มีนมเป็นตัวเลือก (หรือสำหรับการเปลี่ยนแปลง) คุณสามารถทำตับในครีม แต่ในนม ตับจะมีแคลอรีต่ำ เสิร์ฟผักเป็นเครื่องเคียง เช่น กะหล่ำปลีตุ๋นหรือกะหล่ำดอก มันบด พาสต้าต้ม ข้าว หรือซีเรียลทุกประเภท
ควรสังเกตว่าจานนี้มีประโยชน์มากเพราะ ตับอุดมไปด้วยวิตามินและโปรตีน ในขณะที่ไขมันต่ำ ดูดซึมได้ดีจึงเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ตับช่วยเติมเต็มการขาดธาตุเหล็ก ดังนั้นจึงควรใช้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ป่วยโรคโลหิตจาง ผู้สูงอายุ และสตรีมีครรภ์ ขอแนะนำให้รวมเครื่องในนี้ไว้ในเมนูของคุณสำหรับผู้ที่ติดตามสุขภาพและน้ำหนัก ท้ายที่สุดนี่คือผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและแคลอรีต่ำที่จะไม่ทำให้รูปร่างของคุณเสีย
ดูวิธีทำตับตุ๋นด้วยครีม
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 215 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- ตับ - 400 กรัม (หลากหลาย)
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- นม - 150 มล
- เครื่องเทศและสมุนไพร (อะไรก็ได้) - เพื่อลิ้มรส
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารตับลูกวัวตุ๋นในนมสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ใช้ตับสำหรับจาน สูตรที่ใช้เนื้อลูกวัวจะนุ่มมาก ไก่หรือไก่งวงก็เหมาะเช่นกันซึ่งมีความนุ่มเป็นพิเศษ ดังนั้นล้างเครื่องในที่เลือกไว้ใต้น้ำไหลเพื่อขจัดน้ำดีออกทั้งหมด จากนั้นตัดท่อที่อาจบั่นทอนรสชาติออก เช็ดเครื่องในให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดฟิล์มและถอดพาร์ติชั่นออก หั่นตับเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้: แถบ ลูกบาศก์ ฯลฯ บางคนพบความขมขื่นในผลิตภัณฑ์นี้ หากต้องการเอาออก ขั้นแรกให้แช่ตับทั้งชิ้นหรือแต่ละชิ้นในนม ระยะเวลาของขั้นตอนขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์ ระยะเวลาในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ และขนาดของชิ้น เวลาแช่เฉลี่ย 1-2 ชั่วโมง
2. ปอกหัวหอมล้างใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน แล้วส่งตับที่เตรียมไว้ลงไป ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและผัดตับประมาณ 5 นาทีจนกรอบ
4. ส่งหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในกระทะและทอดอาหารต่อไปโดยคนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ปรุงรสอาหารด้วยเกลือ พริกไทยดำ และเครื่องเทศใดๆ
6. เทนมลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมอาหารครึ่งหนึ่ง นำไปต้มและตั้งไฟช้าๆ
7. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 30 นาที เสิร์ฟตับลูกวัวตุ๋นในนมกับมันบด พาสต้าต้ม ข้าว โจ๊ก หรือเพียงแค่สลัดผัก
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงตับในนม