อยากทำนมข้นแต่ทำไม่เป็น? จากนั้นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณได้ คำแนะนำโดยละเอียดและเคล็ดลับวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
นมข้นต้มเป็นที่รักของใครหลายคน อาหารอันโอชะนี้ยังคงเป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งตั้งแต่สมัยโซเวียต นมข้นยัดไส้ด้วยคัสตาร์ด หลอด ขนมปัง ใช้ทำเค้ก ขนมอบ และขนมหวานอื่นๆ แม้ว่าจะรับประทานกันอย่างสนุกสนานทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ในขณะเดียวกัน แม่บ้านบางคนก็ยังไม่รู้วิธีทำนมข้นในขวดโหลที่บ้าน และมีคนกลัวที่จะปรุงเพราะกลัวว่ากระป๋องจะระเบิด แต่ถ้าคุณทำตามคำแนะนำด้านล่างและคำแนะนำทั้งหมด ความรำคาญจะไม่เกิดขึ้น ทันทีที่ควรสังเกตว่าคุณต้องปรุงนมข้นเป็นเวลานานจากนั้นผลลัพธ์จะคุ้มค่า
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 58 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1 กระป๋อง
- เวลาทำอาหาร - ตั้งแต่ 1 ถึง 4 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
กระป๋องนมข้น - 1 ชิ้น
วิธีการปรุงนมข้นอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ระเบิด สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. อย่างแรกเลย สำหรับนมข้นต้มให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องเลือกนมข้นที่ใช่ ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีป้ายกำกับ "GOST" บนบรรจุภัณฑ์ หากมีไอคอน "TU" แสดงว่านมมีสารเติมแต่งทุกชนิด รวมทั้ง แหล่งกำเนิดทางเคมี นอกจากนี้อย่านำกระป๋องยู่ยี่เพราะ แบคทีเรียที่เป็นอันตรายสามารถเข้าไปได้ซึ่งจะทำให้นมข้นจืด
2. ดูฉลากองค์ประกอบของนมข้นด้วย ควรมีเฉพาะนมและน้ำตาลเท่านั้น
3. ถัดไป เตรียมกระป๋องนมข้นสำหรับทำอาหารอย่างเหมาะสม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาฉลากกระดาษออก
4. อาจมีคราบกาวบนโถซึ่งต้องแกะออกให้หมด
5. ในการทำเช่นนี้ ให้ถูโถเบา ๆ ด้วยแปรงโลหะแข็งเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายและล้างภาชนะให้สะอาด
6. ถัดไป ดำเนินการทำอาหาร ต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ เนื่องจากนมใช้เวลาต้มหลายชั่วโมง น้ำจึงเดือดอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ หากคุณต้องการเพิ่มก็ให้ใช้น้ำร้อนเท่านั้น แต่กระบวนการนี้ค่อนข้างลำบาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะนำภาชนะขนาดใหญ่สำหรับทำอาหารทันทีเพื่อให้มีน้ำเพียงพอสำหรับการปรุงอาหารทั้งหมด
หากคุณยังต้องเทน้ำเดือดก็ไม่ควรเทลงในขวดโดยตรง พยายามเข้าไปในช่องว่างระหว่างภาชนะกับผนังของจาน สิ่งนี้จะลดความคมชัดของอุณหภูมิ หากส่วนหนึ่งของกระป๋องไม่เต็มไปด้วยน้ำและเติมไม่ทัน นมข้นหวานจะระเบิดอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้และทำให้ห้องครัวเป็นคราบอย่างรุนแรง
7. ดังนั้นเมื่อตัดสินใจบนกระทะแล้วให้ใส่นมข้นข้นหนึ่งกระป๋องแล้วเติมน้ำให้สูงกว่าระดับอย่างน้อย 5-7 ซม. วางบนเตาแล้วเปิดไฟแรง หลังจากน้ำเดือด ลดแก๊สและต้มนมตามจำนวนชั่วโมงที่ต้องการ หากคุณต้องการทำอาหารสองกระป๋องในคราวเดียว ให้วางแผ่นซิลิโคนที่ด้านล่างของกระทะ เพื่อไม่ให้ม้วนและไม่ให้สัมผัสกัน
8. นมข้นจืดสามารถปรุงในขวดโหลได้ในระยะเวลาที่ต่างกัน เวลาทำอาหารที่เฉพาะเจาะจงขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของวัตถุดิบโดยตรง ตัวอย่างเช่น นมที่มีไขมัน 8-8.5% จะพร้อมใน 1.5-2 ชั่วโมง มากกว่า 8.5% ใน 2-2.5 ชั่วโมง ยิ่งมีไขมันมากเท่าไหร่ นมข้นก็จะยิ่งสุกนานขึ้นเท่านั้น คุณสามารถดูปริมาณไขมันของนมที่คุณซื้อได้ที่ฉลาก
นอกจากนี้อย่าปรับทิศทางตัวบ่งชี้ต่อไปนี้ของการต้มนมข้นในกระป๋องที่มีปริมาณไขมัน 8.5%หลังจากทำอาหาร 1 ชั่วโมงนมข้นจะเป็นของเหลวและสีเบจ 2 ชั่วโมง - จะได้รับความหนาแน่นปานกลางและสีน้ำตาลอ่อน 3 ชั่วโมง - มันจะหนาและสีน้ำตาล 4 ชั่วโมง - มันจะกลายเป็นก้อนหนาแน่น สีช็อคโกแลต
หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ให้ปิดเตาและทิ้งขวดโหลไว้ในน้ำจนเย็นสนิท คุณไม่จำเป็นต้องถ่ายโอนไปยังน้ำเย็น มิฉะนั้นธนาคารอาจแตก เปิดกระป๋องนมข้นต้มแช่เย็นและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม!
หมายเหตุ: นมข้นจืดสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่บนเตาในกระทะเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงในเครื่องใช้อื่นๆ ได้อีกด้วย
- ในหม้อหุงข้าวแรงดัน กระบวนการทำอาหารจะไม่เร็วกว่าในกระทะมากนัก แต่ในทางกลับกัน ให้ปกป้องห้องครัวให้มากที่สุดจากการระเบิดของกระป๋อง และคุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับน้ำที่ต้มแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในหม้อความดันใส่นมข้นจืดลงไปต้มแล้วปิดไฟหลังจากผ่านไป 15 นาที ต้องปิดฝาให้แน่น รอให้น้ำเย็น นมข้นจะปรุงในหม้ออัดแรงดันเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
- ในไมโครเวฟ. เปิดขวดใส่นมข้นจืดลงในเตาไมโครเวฟแล้วนำเข้าเตาอบ ตั้งอุณหภูมิสูงสุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที ผัดและปรุงอาหารอีกครั้งอีก 2 นาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 4 ครั้ง ในกรณีนี้ นมข้นจะพร้อมใน 10 นาที แต่รสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย
- ในหม้อหุงช้า วางโถในแนวนอนในชามแล้วเติมน้ำจนท่วมนมข้น เปิดโหมดต้มและรอให้น้ำเดือด หลังจากนั้นให้เปลี่ยน multicooker เป็นโหมด "สตูว์" และปรุงนมเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
ดูวิดีโอสูตรสำหรับวิธีทำนมข้นหวาน: ชั่วโมง สอง สาม?