Butterlets: องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่, คุณสมบัติที่มีประโยชน์, อันตรายที่อาจเกิดขึ้นและข้อห้ามของผลิตภัณฑ์ สูตรเห็ด.
อันตรายและข้อห้ามในการใช้น้ำมัน
แม้ว่าพวกเขาจะถือว่าเนยเป็นสิ่งที่ดีที่สุดและมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับตัวแทนของ "คนเห็ด" พวกเขาไม่สามารถมีข้อห้ามได้เช่นเดียวกับเห็ดผักผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ
ใครควรใส่ใจกับข้อห้ามในการใช้น้ำมัน:
- สตรีมีครรภ์และเด็กอายุต่ำกว่า 14 ปี … เห็ดเป็นอาหารหนัก แต่เห็ดชนิดหนึ่งก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้น ประชากรกลุ่มนี้จึงไม่แนะนำให้กิน
- ผู้ป่วยที่มีปัญหาทางเดินอาหาร … ผู้ที่เป็นโรคดังกล่าวไม่ควรใช้น้ำมันในทางที่ผิดเพราะมีไคตินที่พบในเห็ดเหล่านี้
- ผู้ที่มีอาการกำเริบตามฤดูกาลของโรคบางชนิด … ไคตินที่กล่าวถึงแล้วนำไปสู่การเสื่อมสภาพของแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ ไตวาย และตับบกพร่อง ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้เห็ดเหล่านี้เนื่องจากกระบวนการย่อยอาหารช้าลงและอาจเป็นพิษได้
แต่อย่างไรก็ตามเมื่อใช้เนยควรจำไว้ว่าเห็ดเหล่านี้ไม่ใช่อาหาร แต่เป็นอาหารอันโอชะที่ไม่ควรทำร้าย
สูตรอาหารกับเนย
น้ำมันเนยไม่เพียงมีสารอาหารจำนวนมากเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย แต่เพื่อให้เห็ดเหล่านี้มีประโยชน์ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าจะเก็บเห็ดเหล่านี้ได้ที่ไหน สำหรับการล่าเห็ดเพื่อหาเห็ดชนิดหนึ่ง คุณควรไปที่สถานที่ห่างไกลจากทางหลวงและสถานประกอบการอุตสาหกรรม รวมทั้งจากการตั้งถิ่นฐาน
นอกจากนี้ เมื่อเตรียมอาหารกับเห็ดเหล่านี้ อย่าลืมว่าพวกมันจะเน่าเสียในไม่ช้า ซึ่งหมายความว่าหลังจากรวบรวมแล้ว คุณต้องดำเนินการกับเห็ดเหล่านี้ทันที และแน่นอนว่าต้องมีการอบชุบด้วยความร้อน ในขณะที่ควรสับน้ำมันเนยให้ละเอียดจะดีกว่า เห็ดเหล่านี้ดอง, เค็ม, ตุ๋น, ต้มและปรุงโดยใช้พวกมัน
สูตรอาหารกับเนย:
- เห็ดชนิดหนึ่งดอง … เราจะแปรรูปเห็ด 1 กิโลกรัมทางความร้อน สำหรับน้ำดองให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำ - 1 ลิตร, น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ - 2 ช้อนชา, lavrushka - 3 ใบ, ออลสไปซ์ - 6 ถั่ว, กานพลู - 3 อย่าง, กระเทียม - 2 กลีบ, น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนชา ขั้นแรก เตรียมเห็ด: ปอกเปลือกและล้าง จากนั้นเราต้มในน้ำกร่อยเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นเราก็ระบายของเหลว ในการเตรียมน้ำดองให้ต้มน้ำ 1 ลิตรใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยและกานพลู และปรุงเห็ดในนั้นอีก 30 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมและ lavrushka ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วตามด้วยเนย เราปิดผนึกภาชนะแล้วห่อ
- เนยเค็ม … ก่อนอื่นคุณต้องต้มเห็ดในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 20 นาที จากนั้นทิ้งในกระชอน ส่วนผสม: เนยต้ม 1 กก. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ลาฟรุชกี้ 4 ลูก พริกไทยดำ 5 เม็ด กระเทียม 3 กลีบ สมุนไพรหากต้องการ ใส่เห็ดคว่ำลงในชามเคลือบ โรยด้วยเกลือ เติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส เราใส่การกดขี่ไว้ด้านบน เห็ดควรปล่อยให้น้ำราดด้วยน้ำเกลือ หากปริมาณไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อย แช่เย็น ต้มและใส่เกลือ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ใส่เนยในขวดโหลแล้วเทลงในน้ำเกลือ คุณสามารถหยดน้ำมันพืชเล็กน้อยไว้ด้านบน หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติพิเศษของเห็ดเค็ม
- สารพัน "ง่ายกว่าหัวผักกาดนึ่ง" … ส่วนผสมของสูตรกับเนย: มันฝรั่งขนาดกลาง 1 อัน, หัวหอม, 1 หัวบีท, 1 แครอท, บร็อคโคลี่แช่แข็ง 100 กรัม, ถั่วเขียวและแน่นอน, เนย เราไม่สามารถทำได้หากไม่มีพริกไทยป่น เกลือปรุงรส ผักชีลาว และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ก่อนอื่นเราล้างผักปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น จากนั้นเราก็สับส่วนผสมแช่แข็ง ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 30 นาที กินร้อนและเย็น อร่อย!
- สตูว์ผักกับเนย … สำหรับจานนี้ ให้ใช้เห็ด 250 กรัม กะหล่ำปลี 500 กรัม พริกหยวก 2 ลูก แครอท หัวหอม และเราต้องการพริกไทยดำ 5 เม็ด น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ น้ำ 200 มล. และเกลือเพื่อลิ้มรส ก่อนอื่นเคี่ยวเห็ดชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้ในกระทะในน้ำมันพืชเป็นเวลา 20 นาทีแล้วค่อยๆเติมน้ำ จากนั้นเราก็ล้าง ปอกเปลือก หั่นผัก และเคี่ยวกับเห็ดจนนิ่ม สัมผัสสุดท้ายคือเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
- มันฝรั่งสไตล์เยเกอร์กับเนยในหม้อ … ส่วนประกอบ: เห็ดชนิดหนึ่ง - 700 กรัม; มันฝรั่ง - 6 ชิ้น; 1 แครอทและ 1 หัวหอม; น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู - 2 ช้อนโต๊ะ; แรนเจอร์หรือไส้กรอกล่าสัตว์ - 180 กรัม ถั่วแดงกระป๋อง - 1 กระป๋อง แค่นี้เหรอ? เลขที่. เราต้องการเกลือ 3 หยิบมือ ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรหากต้องการ ก่อนอื่นเราล้างทำความสะอาดและหั่นเห็ดชนิดหนึ่ง (ถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่) จากนั้นเราต้มในน้ำกร่อยเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเอาโฟมออก ปล่อยให้น้ำซุปเห็ด 1, 5 ถ้วย จากนั้นในกระทะในน้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะผัดหัวหอมสับและแครอทขูด ใส่เห็ดลงในผักแล้วผัด จากนั้นเราก็ตัดไส้กรอกแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับผลิตภัณฑ์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในหม้อ ตอนนี้เราใช้มันฝรั่ง: ล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผัดน้ำมันหมูที่เหลือและใส่ในหม้อเกลือ เทของเหลวออกจากถั่วแล้วใส่มันฝรั่ง เราผสมน้ำซุปเห็ดกับครีมเปรี้ยวและเติมผลิตภัณฑ์ของเราด้วยส่วนผสมนี้ในหม้อ ผัดและเคี่ยวในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 40 นาทีจนนุ่ม
- สลัดเนยกับหัวหอม … ก่อนอื่นคุณต้องต้มเนย 400 กรัมในน้ำกร่อย จากนั้นเราก็กรองของเหลวออกแล้วหั่นเห็ดแช่เย็นเป็นชิ้นๆ ล้างและสับหัวหอมสีเขียว 4 ชิ้น ใส่เนยลงในชาม ใส่หัวหอม จากนั้นโรยด้วยน้ำมะนาว 1 ลูก เทครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย แล้วเติมสมุนไพรตามชอบ สลัดพร้อม.
- สลัดเนยต้มกับหัวใจไก่และสับปะรด … ส่วนผสม: เนยต้ม 400 กรัม, หัวใจไก่ 400 กรัม, หัวหอม 2 หัว, เนย 50 กรัม, ชีส 200 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, สับปะรดกระป๋อง 300 กรัม เราต้องการมายองเนส พริกไทยดำ และเกลือมากขึ้น เราล้างปอกเปลือกและสับเนยและหัวหอม จากนั้นนำไปทอดในเนยเป็นเวลา 15 นาที เกลือและพริกไทย. หั่นหัวใจไก่เป็นวงแล้วต้มจนนิ่ม ตัดไข่ต้มและสับปะรดกระป๋องเป็นก้อน ขูดชีส จัดวางสลัดในจานกว้างตามลำดับนี้: เนยและหัวหอม, หัวใจไก่, สับปะรดและไข่ เราเคลือบแต่ละชั้นด้วยมายองเนส ใส่ชีสขูดด้านบน จานนี้จะตกแต่งอาหารทุกมื้อ
- สลัดกับเนยและถั่วกระป๋อง … รวมเนยสับ 400 กรัมกับไข่สับ 4 ฟองและหัวหอมสับ 100 กรัม เพิ่มถั่วกระป๋อง 200 กรัม เกลือพริกไทยเพิ่มครีมเปรี้ยว 200 กรัม สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้
- ซอสกับเนยและครีมเปรี้ยว … ในการเตรียมซอส 500 กรัม เราต้องใช้เนยสด 300 กรัม แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ไขมันในปริมาณเท่ากัน หัวหอม เกลือและพริกไทย ครีมเปรี้ยวที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้ว ขั้นแรก ต้มเห็ดที่เตรียมไว้ในน้ำเกลือ จากนั้นเราก็กรอง แต่อย่าเทน้ำซุป จากนั้นทอดเนยและหัวหอมสับละเอียดในไขมัน กรองน้ำซุปเห็ดใส่แป้งและพริกไทยแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นอีก 10 นาทีใส่เห็ดและหัวหอมครีมเปรี้ยวและพริกไทย อาหารของเราเข้ากันได้ดีกับพาสต้า ซีเรียล
- โจ๊กบัควีทกับเนยในหม้อหุงช้า … ส่วนผสม: บัควีท 1 แก้ว, น้ำ 2, 5 แก้ว, เกลือ 1 ช้อนชา, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, เนย 150 กรัมผัดหัวหอม ขั้นแรก ใส่ซีเรียลที่ล้างแล้วลงในชาม multicooker ใส่เห็ดและเกลือ จากนั้นเทน้ำและเพิ่มเนย เราเปิดโปรแกรม "Kashi" และในไม่ช้าจานของเราจะพร้อม คุณต้องกินมันร้อน ข้าวต้ม บัควีท เนย ทั้งหมดนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น
นอกจากนี้ เนยยังใช้เพื่อเตรียมฟิลเลอร์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาย แพนเค้ก มันฝรั่ง zraz เกี๊ยวและเกี๊ยว เค้กรสเค็มกับเนยนั้นเหนือกว่าคู่แข่ง
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเห็ดชนิดหนึ่ง
พืชเนยพบได้ทั่วไปในป่าสน ต้นเบิร์ช และต้นโอ๊ก พวกเขาสามารถเติบโตในป่า ในฟาร์ม หรือในชนบท สิ่งสำคัญคือองค์ประกอบของดินมีความเหมาะสมและมีต้นไม้เสริมที่จะอยู่ร่วมกัน ดินเปียกไม่ใช่สภาพแวดล้อมที่เห็ดชนิดหนึ่งจะเติบโต
คนเก็บเห็ดพบพวกเขาทางตะวันตกเฉียงเหนือของรัสเซีย ไซบีเรีย คอเคซัสเหนือ และตะวันออกไกล เห็ดนี้เรียกอีกอย่างว่าสีเหลือง, เนย, เนย, เนย ขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่มันเติบโต ไมซีเลียมที่เห็ดชนิดหนึ่งขยายออกไปใต้ดินหลายเมตร หากคุณพบผู้ผลิตน้ำมันหนึ่งราย คุณจำเป็นต้องค้นหาเพิ่มเติม เพราะพวกเขา "เกิด" พร้อมกันหลายสิ่งหลายอย่าง ขนาดของหมวกสามารถมีเส้นผ่านศูนย์กลางได้ตั้งแต่ 3 ถึง 14 ซม. และขามีความสูงตั้งแต่ 3 ถึง 11 และความกว้างตั้งแต่ 1 ถึง 2.5 ซม.
สกุล Oily ไม่นับ oiler ธรรมดา มีตัวแทนจากอาณาจักรเห็ดมากกว่า 40 คน ซึ่งสามารถรับประทานได้และไม่ควรรับประทาน
ดูวิดีโอเกี่ยวกับเห็ดผีเสื้อ:
ดังนั้นจึงเห็นได้ชัดว่าการใช้เนยมีประโยชน์ต่อร่างกาย ทุกวันนี้การซื้อเห็ดเหล่านี้ในตลาดหรือในซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่ใช่เรื่องยาก แต่มันจะดีกว่าและน่าเชื่อถือกว่าในการรวบรวมและปรุงด้วยมือของคุณเอง