วิธีทำแพนเค้กกับโกโก้และกาแฟที่บ้าน? ตัวเลือกการทำอาหารและความลับ คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
เบื่อกับแพนเค้กแบบเดิมๆ? คุณต้องการสิ่งที่เป็นต้นฉบับที่มีรสชาติแตกต่างกันหรือไม่? ในเวลาเดียวกันเพื่อให้ไม่มีปัญหาในการทำอาหาร? จากนั้นลองสูตรใหม่ของฉันสำหรับแพนเค้กกับโกโก้และกาแฟ พวกเขากลายเป็นยางยืดและมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม - สีน้ำตาลน่ารัก พวกเขามีรสช็อกโกแลตที่เข้มข้นและน่ารับประทานและมีกลิ่นกาแฟเล็กน้อย แพนเค้กที่เข้มข้นด้วยรสกาแฟช็อคโกแลตจะดึงดูดผู้ชื่นชอบกาแฟและดาร์กช็อกโกแลต หากคุณไม่เคยทำแพนเค้กแบบนี้มาก่อน ก็ถึงเวลาทดลองและปรุงสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้สำหรับคนที่คุณรักในช่วงสุดสัปดาห์ ฉันแน่ใจว่าแพนเค้กกับนมที่มีกลิ่นกาแฟอ่อน ๆ และรสช็อคโกแลตจะทำให้คุณพึงพอใจตั้งแต่คำแรกและจะทำให้คุณอารมณ์ดีตลอดทั้งวัน
แพนเค้กช็อคโกแลตกับกาแฟจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในพิธีชงชาของครอบครัว เสิร์ฟคู่กับน้ำเชื่อม นมข้นหวาน น้ำผึ้ง แยม นูเทลล่า เพราะ พวกเขาดูดซับซอสหวานทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์แบบ แพนเค้กดังกล่าวสามารถใช้ทำเค้กแพนเค้กแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยครีมหรือครีมนมเปรี้ยวเพราะ พวกเขากลายเป็นสีเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่ม สเปรดเหมาะสำหรับการอุดฟันที่หลากหลายเพราะ พับเป็นหลอด ซองจดหมาย กระเป๋าได้อย่างลงตัว
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 198 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 200 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 50 กรัม
- นม - 500 มล
- เกลือ - หยิก
- กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
การเตรียมแพนเค้กด้วยโกโก้และกาแฟทีละขั้นตอน:
1. เทนมอุณหภูมิห้องลงในชามลึก หากไม่มีนม ให้เปลี่ยนเป็นน้ำหรือคีเฟอร์แทนได้ หรือแพนเค้กแสนอร่อยจะทำกับนมอบ
2. ล้างไข่ ทำลายเปลือกแล้วเทลงในชามนม ปัดทุกอย่างจนเนียน
3. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในสารละลายแล้วคนให้เข้ากัน
4. ใส่ผงโกโก้ลงไป คนจนละลายหมด มันจะดีกว่าที่จะร่อนล่วงหน้าผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อให้ก้อนทั้งหมดแตก
5. ใส่กาแฟสำเร็จรูปลงในผลิตภัณฑ์ คนจนละลาย ในสูตรนี้ รสชาติชั้นนำของแพนเค้กคือช็อกโกแลต แต่คุณสามารถเพิ่มรสชาติของกาแฟได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เพิ่มอีกเล็กน้อยหรือลดปริมาณโกโก้ลง และถ้าคุณไม่ใช่คอกาแฟหรือกำลังทำแพนเค้กให้เด็กๆ อยู่ ก็ไม่ต้องเติมกาแฟ
หากคุณมีเวลาว่างคุณสามารถชงกาแฟและโกโก้ได้รสชาติและกลิ่นหอมของแพนเค้กจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้เทนมกาแฟกับโกโก้ใส่น้ำตาลและเกลือแล้วตั้งไฟ ต้มนมและต้มเป็นเวลา 1 นาที กรองกาแฟและนมช็อกโกแลตผ่านตะแกรงละเอียด ทำให้นมที่กรองแล้วเย็นลง ใส่ไข่ แล้วปรุงตามสูตร
6. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเพิ่มออกซิเจน ซึ่งจะทำให้แป้งมีความนุ่มฟูและนุ่ม ใส่แป้งลงในชามพร้อมอาหาร ผัดแป้งด้วยที่ตีจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อนเดียว คุณสามารถกรองแป้งผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนอยู่ในนั้น ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นครีมเปรี้ยวเหลว
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อย, เหล้าถั่วหรือเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในแป้งเพื่อรสชาติพิเศษ
7. ทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวมและปล่อยกลูเตน จะทำให้แพนเค้กนุ่มและแข็งแรงขึ้น
8. หลังจากครึ่งชั่วโมงเทน้ำมันพืชลงในแป้งคุณสามารถใช้เนยละลายสำหรับแพนเค้กที่นุ่มกว่า มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเพิ่มเนยที่ส่วนท้ายของแบทช์ไม่เช่นนั้นแป้งจะยืดหยุ่นเกินไปหนาแน่นและไม่มีรส
9. นวดแป้งด้วยที่ตีจนเนยละลายในมวล
10. วางกระทะก้นหนาบนเตาแล้วสับให้ละเอียด หล่อลื่นก้นด้วยเนยหรือน้ำมันพืช เบคอนชิ้นเล็กๆ หรือไขมันอื่นๆ ควรทำก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้นเพื่อไม่ให้กลายเป็น "ก้อน"
ใช้ช้อนตักส่วนของแป้งแล้วเทลงในกระทะร้อน ถือถ้วยชามในมือข้างหนึ่งและอีกมือหนึ่งตักแป้ง หมุนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายทั่วบริเวณ ทอดแพนเค้กประมาณ 2-3 นาที จำเป็นต้องทอดบนกองไฟมากกว่าปกติเล็กน้อยเพราะ ด้วยความร้อนต่ำแพนเค้กจะกลายเป็น "ยาง" คุณยังสามารถทอดมันด้วยไฟแรงได้ แต่คุณต้องมีเวลาพลิกมันให้ทันเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
11. เมื่อขอบแป้งทอดกรอบ ขอบจะเข้มขึ้นและมีฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิว พลิกกลับด้านแล้วอบต่ออีก 30-40 วินาที แพนเค้กชิ้นแรกเป็นตัวบ่งชี้หลักของการทดสอบที่ถูกต้อง ลองชิมดู และมันก็ชัดเจนว่ามีอะไรต้องแก้ไขหรือไม่ จากนั้นอบแพนเค้กที่เหลือต่อไปในลักษณะเดียวกัน ถ้าพลิกแพนเค้กไม่ได้ แสดงว่าแป้งบางเกินไป จากนั้นเพิ่มแป้งเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน
นำแพนเค้กที่อบออกจากกระทะแล้ววางบนจานที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่เหมาะสม ทาเนยแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบนเพื่อให้หายใจได้ แต่อย่าเย็นลง